| 香菇山楂复合果丹皮的研制 |
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| 引用本文： | 李盛旻,王永宏,王广耀.香菇山楂复合果丹皮的研制[J].北方园艺,2012(21):126-128. |
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| 作者姓名： | 李盛旻 王永宏 王广耀 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院继续教育学院,吉林吉林,132101;吉林省长白县人参产业发展研究中心,吉林长白,134400;吉林农业科技学院生物工程学院,吉林吉林,132101 |
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| 摘 要： | 以山楂为主要原料,通过调节香菇粉、山楂、白砂糖与柠檬酸的量研制出优质的具有香菇口味的复合果丹皮,采用正交实验设计对香菇山楂复合果丹皮的配方进行优化。结果表明:香菇山楂复合果丹皮的最佳配方为山楂76.2%、香菇粉4.6%、白砂糖19.1%、柠檬酸0.1%,其口味酸甜适中、口感细腻。
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| 关 键 词： | 山楂 香菇 果丹皮 工艺流程 |
Development of Mushrooms the Hawthorn Composite Sweetend Roll |
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| LI Sheng-min
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WANG Yong-hong
,
WANG Guang-yao.Development of Mushrooms the Hawthorn Composite Sweetend Roll[J].Northern Horticulture,2012(21):126-128. |
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| Authors: | LI Sheng-min WANG Yong-hong WANG Guang-yao |
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| Institution: | 1.School of Contineuing Education,Jilin Agricultual Science and Technology College,Jilin,Jilin 132101;2.Jilin Province Sparkles in the Ginseng Industry Development Research Center,Changbai,Jilin 134400;3.School of Biological Engineering,Jilin Agricultual Science and Technology College,Jilin,Jilin 132101) |
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