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| 酶法去除板栗种皮 | |
| 摘 要： | 酶法去除板栗种皮板栗种皮的去除方法，人们一般采用人工方法、机械法、热水去皮法、化学法。上述种种去除板栗种皮的方法都存在着较多的弊病，人工方法因刀子切削，人工耗费大，效率低；机械法果肉损失多；热水去皮，其果肉外观形态差；化学法，即酸碱并用，碱法加表面活... |
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