吉林省花生秧与花生壳的体外发酵特性

为利用体外产气法评定吉林省花生(Arachis hypogaea)两种副产物(花生秧、花生壳)的营养价值,本研究以3头装有永久性瘤胃瘘管的草原红牛为试验动物,测定花生秧、花生壳、羊草(Leymus chinensis)不同时间点(2、4、6、8、12、24 h)累计产气量、产气动力学参数及体外发酵24 h挥发性脂肪酸(volatile fatty acid, VFA)含量、pH、氨态氮浓度和微生物蛋白(microbial crude protein, MCP)含量。结果表明:1)花生秧不同时间点累计产气量、理论最大产气量和达到最大产气量1/2时的产气速率显著高于花生壳和羊草(P 0.05);羊草的产气速率和产气延滞时间显著高于花生秧和花生壳(P 0.05)。2)羊草的pH显著高于花生秧和花生壳(P 0.05);花生秧的总挥发性脂肪酸(total volatile fatty acid, TVFA)含量和丙酸比例显著高于花生壳和羊草(P 0.05);羊草的丁酸比例和乙酸/丙酸值显著高于花生秧和花生壳(P 0.05);乙酸比例三者之间差异不显著(P 0.05)。3)花生秧的微生物蛋白含量显著高于花生壳和羊草(P 0.05);羊草的氨态氮浓度显著高于花生秧和花生壳(P 0.05)。综上所述,花生秧的体外发酵效果最优,营养价值高;花生壳的利用率低,日粮添加比例不宜过大。