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| 千筋京水菜引种试验初报 | |
| 作者姓名： | 何丽烂 任吉君 王艳 |
| 作者单位： | 佛山科学技术学院农牧学院,广东,佛山,528231 |
| 摘 要： | 千筋京水菜又叫京菜、千筋菜、水白菜,为十字花科芸苔属二年生蔬菜,它外形新颖,口感风味类似于小白菜,柔嫩清香,可炒食、凉拌、腌食、做汤等,是一种富含矿物质的蔬菜新类种.据测定,每百克千筋京水菜的叶中含维生素C53.9 mg(毫克)、钙185 mg(毫克)、钾262.50 mg(毫克)、钠25.58 mg(毫克)、磷28.90 mg(毫克)及铜0.13 mg(毫克)、锌0.52 mg(毫克)、锰0.32 mg(毫克)、锶0.95 mg(毫克)等营养元素,是理想的保健食品. |
| 关 键 词： | 京水菜 引种 营养元素 蔬菜 十字花科 口感风味 保健食品 芸苔属 小白菜 维生素 水白菜 矿物质 外形 清香 理想 测定 |
| 文章编号： | 1001-0009(2002)03-0041-01 |
| 修稿时间： | 2001-12-24 |
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