| 壳聚糖在果品贮藏中的应用 |
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| 引用本文： | 周春华 韦军 等. 壳聚糖在果品贮藏中的应用[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(2): 6-9 |
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| 作者姓名： | 周春华 韦军 等 |
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| 作者单位： | 扬州大学农学院园艺系,江苏,扬州,225009 |
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| 摘 要： | 根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 果品 品质 采后生理 贮藏 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)02-0006-04 |
| 修稿时间： | 2002-11-07 |
Application of Chitosan on Fruit Storage |
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| ZHOU Chun-hu,WEI Jun,WANG Li. Application of Chitosan on Fruit Storage[J]. Storage & Process, 2003, 3(2): 6-9 |
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| Authors: | ZHOU Chun-hu WEI Jun WANG Li |
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| Abstract: | Abstact:According to a large number of research results,preparation of chitosan,application method of chitosan,effect of chitosan on fruit quality and postharvest were reviewed,and function mechnism of chitosan on preventing decay and deeping freshness was discussed. |
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| Keywords: | chitosan fruit quality postharvest physiology storage |
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