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蛋清中的溶菌酶
作者姓名:孙占田
摘    要:在广泛的有机物(从细菌到人类)中都发现有溶菌酶。含量分别为白细胞10000、眼泪7000、女人的奶汁<500、脾脏50~400、蛋清4500、唾液200mg/mL。产蛋鸡血液中,溶菌酶的浓度比哺乳动物低10倍,这是因为血液中溶菌酶经输卵管粘膜到达了蛋清中。血清中溶菌酶的浓度和蛋清中溶菌酶的浓度呈正相关。预防接种可引起血液中溶菌酶浓度下降,蛋清中溶菌酶浓度上升。这是一种防病物质由母体传给后代的生理现象。蛋清中溶菌酶的含量和蛋白高度及哈夫单位呈正相关。在家禽胚胎发育过程中,到孵化的第2周末,蛋清溶菌…

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