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| 如何鉴别禽蛋质量 | |
| 引用本文： | 新.如何鉴别禽蛋质量[J].福建农业,2004(2). |
| 作者姓名： | 新 |
| 摘 要： | (1) 外观鉴别:新鲜的蛋壳比较粗糙,壳上有一层霜状粉末,表面清洁无裂纹和流清痕迹。不新鲜的蛋壳表面呈灰暗,无霜状粉末,并有油腻。 (2) 触觉鉴别:新鲜的蛋握在手中发沉,蛋壳有粗糙感,不新鲜的分量轻,蛋壳光滑。 (3) 听觉鉴别:将蛋在耳边轻轻摇动几下,听有无声音, |
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