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| 家畜宰后兽医检验点的设置与同步检验 | |
| 作者单位： | ;1.河南省济源市动物卫生监督所 |
| 摘 要： | <正>1宰后检验点的设置根据我国现有的工艺设备与技术条件,以及对兽医技术检验的要求,在屠宰加工企业中,宰后检验点的设置如下。1.1猪的宰后检验点。(1)头部检验点。《肉品卫生检验试行规程》规定,该检验点设在放血之后,入烫池之前检验颌下淋巴结,以检验局限性咽炭疽和淋巴结结核病变。但现在根据专家们的意见和实践的要求,有的企业已将此点设在放血和脱毛之后,这样既可减少污染,又能提高肉品的卫生质量。另外,在脱毛后还要剖检咬肌, |