芽茶的采制技术 |
| |
引用本文: | 洪建兰.芽茶的采制技术[J].茶叶通讯,1999(4):43-44. |
| |
作者姓名: | 洪建兰 |
| |
作者单位: | 湖南省益阳砖茶厂!益阳·413000 |
| |
摘 要: | 1 品质特征外形肥壮、扁直,色泽翠绿,白毫披覆;内质则是用透明玻璃杯冲泡可见芽头几乎全部竖立,看似雨后春笋,具有高浓持久的毫香。且汤色杏绿清澈明亮,滋味鲜醇清爽,叶底整齐,芽头完整。2 鲜叶采摘清明前后开始采摘良种茶树上的鲜叶,采摘标准为1芽1叶初展或1芽1叶,芽叶长度为2~3cm。当茶树新梢长有1芽2叶时,按标准分批采下。采摘不宜过于细嫩,否则成品茶色泽欠绿润而呈黄绿,而且汤色欠绿、滋味欠浓、香气不高。采摘时要求不带鱼叶、鳞片,不采病虫芽叶,不采紫色芽叶、红色芽叶,叶柄不宜采得太长。采下的芽叶…
|
关 键 词: | 芽茶 采制技术 品质特征 鲜叶采摘 加工工艺 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|