|
|||||
|
|
| 羊栖菜食品的开发 | |
| 作者姓名： | 郑益雄 曾王旻 |
| 作者单位： | 温州市食品研究所!温州市325028 |
| 摘 要： | 当前我国有少数小规模生产厂家在进行羊栖菜食品的直接加工 ,即经简单净化、熟化、干燥等工艺加工成简单食品 ,种类贫乏 ,加工档次较低 ,有待进一步研究开发新型的羊栖菜食品。功能保健食品是当今国内外食品领域的研究与开发重点 ;在整个消费结构中呈上升趋势。而根据羊栖菜的化学营养成分 ,特别是其独特的生理活性物质 ,完全可以生产高档次的营养保健食品。以羊栖菜为原料 ,提取其中有效成分 ,或将原料简单加工后作为添加剂 ,运用科学合理的生产工艺 ,进行综合处理 ,以最大限度利用其营养价值 ,及根据其生理功能和药理特点 ,研制种类丰富的… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |