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| 甜丰杏营养价值和加工性状比较试验 | |
| 作者姓名： | 黄永红 王金政 李桂云 薛晓敏 |
| 作者单位： | 1. 泰山职业技术学院,山东泰安,271000 2. 山东省果树研究所 |
| 基金项目： | 山东省农业科学院重大成果培育计划项目 |
| 摘 要： | 甜丰杏为引进杂交种,其自花结实率高,丰产性好;但果实较小,含酸量高,口感不好;我们于2011年6月别进行了甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、可溶性固形物,有机酸、还原性维生素C含量、果胶物质等营养物质含量和不同加工品的比较试验。结果表明:甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、不同加工品间各种营养成分的变化有一定规律;如还原性 |
| 关 键 词： | 甜丰杏 营养价值 加工性状 |
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