甲醛啤酒的危害及检测方法

啤酒中的甲醛含量的测定是发酵酒业中卫生指标之一,啤酒中的甲醛主要来自两个方面:一是,啤酒在发酵过程中,新陈代谢产生的内源性甲醛,它与机体的需求量是平衡的,不会对身体造成致命伤害;二是,在酿酒工艺中作为食品加工助剂添加到啤酒中,是啤酒澄清,絮状物沉淀,危害很大。