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| 双孢菇多酚的提取工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.扬州大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 本文以双孢菇为原料,采用单因素结合正交试验设计方法,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对多酚提取率的影响。结果表明:双孢菇中多酚的最佳提取工艺条件为乙醇浓度80%,料液比1:40,提取时间3 h,提取温度60°C,相应的最大多酚提取率为13.49 mg/g。本研究为双孢菇中多酚类物质的综合利用提供了理论基础。 |
| 关 键 词： | 双孢菇 多酚 提取 正交试验 |
Study on the Extraction Technology of Polyphenols from Agaricus Bisporus |
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