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| 阴离子交换树脂对糖液色素脱色规律的研究 | |
| 引用本文： | 吴雪辉,郭建军,袁松.阴离子交换树脂对糖液色素脱色规律的研究[J].广西蔗糖,1999(2):36-39. |
| 作者姓名： | 吴雪辉 郭建军 袁松 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 本文探讨了阴离子交换树脂Ｄ２０１对焦糖色素、类黑色素和葡萄糖碱性降解物等三种糖液色素的脱色规律。结果表明，Ｄ２０１树脂的脱色能力是：葡萄糖碱性降解物＞类黑色素＞焦糖色素。且此树脂对类黑色素和葡萄糖碱性降解物的交换平衡线符合兰格缪尔方程 |
| 关 键 词： | 糖液 焦糖色素 脱色 降解物 黑色 阴离子交换树脂 葡萄糖 平衡线 碱性 研究 |
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