豆腐渣可制作油炸点心

1．豆腐渣制作糕点的优越性 （1）增加糕点的柔软性 豆腐渣经碱性化溶液（如氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化铵等）或有机溶液（如酒精、甲醇等）处理后，再经洗涤、干燥和磨细即是制作糕点食品的最好配料。