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| 西瓜保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 黄诚 庞杰 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科技学院，福州,350002 |
| 摘 要： | 西瓜原产在非洲撒哈拉沙漠的热带干旱地区。它是一种大众化的水果,含有大量水分、糖、纤维素、维生素、果胶及钙、磷、铁等矿物元素,对人体有止渴、解暑、利尿、消烦等多种作用,常吃西瓜有益健康。但是西瓜性喜炎热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以 |
| 关 键 词： | 西瓜 保鲜技术 贮藏 防腐 温度 地窖 |
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