食物源调节对改善猪肉质量的影响

1食物源现代生猪规模化养殖在育肥周期上显著缩减,先进的养殖方式与进步的养殖水平对猪肉质量造成一定影响。综述食物影响猪肉质量原因,逐一探讨可行的改善策略,其中最核心的问题是营养膳食结构与肉质改善。通过较全面的论述,解决猪肉质量改善的问题。在选好品种的前提下,对肉质量影响最大的因素莫过于食物源（食物、饮水和药物等）。对此,笔者提出＂生态有机农业＂与＂生态养殖＂协调发展的理念,重点在于把握好三大环节：首先,推进现代“生态有机农业”的发展,按“整体、协调、循环、再生”的原则,统筹规划,实现“农、林、牧、副、渔”等各产业协调发展,在提高综合生产力的同时确保食物源的安全性、营养性,综合利用粮食、农副产品（作物秸秆等）投入生猪养殖,在改善食物源安全性的同时,也就改善了猪肉质量;其次,应确保养殖地有丰富的符合饮用水安全标准的饮水源,特别是经检测安全、且含丰富矿微物质的“天然矿泉”,对生产优质猪肉有积极意义;第三,养殖过程禁用重金属和激素类饲料添加物,慎用抗生索药物等违禁产品,尽量使用保健型的中草药添加物或微生态添加剂等,对改善肉质行之有效。