| 中国古代山药栽培历史与利用价值 |
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| 引用本文： | 高莉莉,惠富平.中国古代山药栽培历史与利用价值[J].农业考古,2019(1):126-133. |
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| 作者姓名： | 高莉莉 惠富平 |
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| 作者单位： | 南京农业大学人文与社会发展学院 |
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| 摘 要： | 山药原产中国,环境适应性强且易于栽培,在我国南北方广泛分布,河南、安徽、浙江、福建等省盛产优质品种。已知最早的山药人工栽培记录出现于南朝宋,在长期的生产实践过程中其栽培技术不断发展完善,出现山药块茎切断育种、零余子栽植、宿根头繁殖和山药栽子培育等多种栽培方法。因山药营养丰富,具有极高的药用价值和良好的调养效果,人们加工利用山药的方式多种多样,并采用窖藏、焙干的方法延长其食用年限。
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| 关 键 词： | 山药 中国古代 栽培技术 食用价值 药用价值 |
Study on Cultivation History and Value of Yams in Ancient China |
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| Gao Lili,Hui Fuping.Study on Cultivation History and Value of Yams in Ancient China[J].Agricultural Archaeology,2019(1):126-133. |
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| Authors: | Gao Lili Hui Fuping |
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| Abstract: | Gao Lili;Hui Fuping |
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| Keywords: | yam ancient China cultivation techniques edible value medicinal value |
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