细菌发酵血粉可代替鱼粉

据统计,我国每年屠宰的猪只达两亿多头,可得猪血40多万吨,按鲜血含蛋白18%计,可产7.2万吨纯血蛋白,约相当于12～15万吨鱼粉,是一项可观的动物蛋白资源。目前,肉联厂鲜血资源(包括猪、牛、羊、兔、禽等)除极少量生产烘干血粉供工业用外,由于血腥味大、适口性差、消化率低(63%)而不被饲养户接受,大部分都废弃了。从80年代开始,国内一些科研单位与肉联厂家共同努力开发出酶解猪血蛋白饲料以替代进口鱼粉,取得了明显的经济效益与社会效益。