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| 影响竹荪干品贮存品质的因子试验 | |
| 作者姓名： | 江惠华 |
| 作者单位： | 福建省顺昌县科技情报研究所 |
| 基金项目： | 国家星火计划项目(项目编号:2010GA720002) |
| 摘 要： | 竹荪又名竹笙、竹姑娘、网纱菌、仙人笼,是我国久负盛名的菌物特产,是历史上的"宫廷贡品"和现今的"国宴名菜"。竹荪限于夏季出产,上市集中,价格波动较大,6~8月上市高峰时价格低,进入冬季则售价高。竹荪菌裙网纱状,烘干后较为轻薄,易断、易碎、易返潮,影响品质,贮 |
| 关 键 词： | 竹荪 干品 贮存 温度 时间 堆叠方式 |
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