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| 大豆皂甙的生理功能及应用 | |
| 引用本文： | 许金新,陈安国. 大豆皂甙的生理功能及应用[J]. 饲料广角, 2003, 0(7): 25-27 |
| 作者姓名： | 许金新 陈安国 |
| 作者单位： | 浙江大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 大豆皂甙（Soyasaponins）是从豆科植物中提取出来的一种生物活性物质。它属三萜类齐墩果酸型皂甙，是由一系列物质组成的一类混合物。国内外的研究已经证明，大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能，目前已经在食品、药品、化妆品方面有了初步的应用，由于它具有多种生理功能，而且广泛存在于豆科作物中，开发其为一种新型饲料添加剂将会具有较大的潜力和广阔的前景。本文主要对大豆皂甙的生理功能和应用作一综述。 |
| 关 键 词： | 大豆皂甙 生理功能 应用 区域分布 饲料添加剂 |
The physiological function and application of Soy asaponin |
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