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| 几种新型平菇食品加工工艺 | |
| 作者姓名： | 耿保伟 |
| 摘 要： | 平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展,相应开发了许多平菇食品.下面介绍几种新型平菇食品的加工. |
| 关 键 词： | 平菇蜜饯 平菇肉松 平菇速冻水饺 平菇软糖 加工工艺 |
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