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| 鸡腿菇的盐渍加工技术 | |
| 作者姓名： | 胡文华 |
| 摘 要： | 一、采收加工盐渍鸡腿菇的菇体,应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏伏鱼鳞片、高度10～15厘米时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚切削整齐、干净. |
| 关 键 词： | 鸡腿菇 盐渍 加工技术 |
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