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鸡腿菇的盐渍加工技术
引用本文:
胡文华.鸡腿菇的盐渍加工技术[J].中国农村小康科技,2001(7):28-28.
作者姓名:
胡文华
摘 要:
一、采收加工盐渍鸡腿菇的菇体,应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏伏鱼鳞片、高度10~15厘米时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚切削整齐、干净.
关 键 词:
鸡腿菇
盐渍
加工技术
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