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| 稀奶油制品加工工艺的讨论 | |
| 引用本文： | 梅芳,陈铁涛. 稀奶油制品加工工艺的讨论[J]. 中国乳业, 2003, 0(12): 17-19 |
| 作者姓名： | 梅芳 陈铁涛 |
| 作者单位： | 光明乳业北京乳品研究所,101300 |
| 摘 要： | 稀奶油的特性因加工方法而异，加工工艺不同，得到的最终产品也不一样。咖啡稀奶油、发泡稀奶油、发醇稀奶油和稀奶油利口酒的不同工艺，体现出了产品完全不同的功能、流变性和质感。 |
| 关 键 词： | 稀奶油 加工工艺 咖啡稀奶油 发泡稀奶油 发醇稀奶油 稀奶油利口酒 |
The discussion on the technology of cream products |
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