白东魁和东魁不同发育阶段果实花青苷组分及含量差异分析 |
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引用本文: | 林旗华,钟秋珍,张泽煌.白东魁和东魁不同发育阶段果实花青苷组分及含量差异分析[J].中国南方果树,2022(2):67-71. |
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作者姓名: | 林旗华 钟秋珍 张泽煌 |
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作者单位: | 福建省农业科学院果树研究所 |
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基金项目: | 福建省自然科学基金面上项目(2019J01111); |
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摘 要: | 白东魁是从东魁杨梅群体中发现的粉色果实变异株系,为研究东魁和白东魁果实色泽差异的形成机理,运用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)技术分析两个品种(系)果实不同发育阶段中果实花青苷种类和相对含量。结果表明,两个品种(系)成熟果实中均可以检测出7种花青苷,分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-O-鼠李糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷、天竺葵素-3-O-葡萄糖苷和芍药色素-3-O-葡萄糖苷;在幼果期和转色期,东魁和白东魁果实中均未检测出飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷。白东魁成熟果实中除矢车菊素-3-O-鼠李糖苷外,其他6种花青苷含量均显著低于东魁;尤其杨梅果实中最主要的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷,白东魁果实中的含量只有东魁的13.93%,从而导致两个品种(系)成熟果实色泽的差异。
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关 键 词: | 杨梅 花青苷 果实 色泽 粉色 |
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