阉割与非阉割缘凤母鸡的肌肉营养成分测定分析 |
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作者姓名: | 徐龙飞 周田 张开学 |
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作者单位: | 1. 六盘水师范学院;2. 六枝特区乡村振兴局;3. 织金县农业农村局 |
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摘 要: | 为了解阉割与非阉割缘凤母鸡肌肉营养成分的差别,分别采集肌肉样品送农业农村部农产品质量监督检验测试中心(昆明)进行粗蛋白、水分、粗脂肪、灰分、矿物质、氨基酸指标检测。结果:与非阉割母鸡比较,阉割母鸡肌肉的粗脂肪、胱氨酸含量极显著升高(P<0.01),苯丙氨酸含量显著降低(P<0.05),其他营养成分差异不显著(P>0.05)。结论:阉割后的缘凤母鸡具有育肥快,肌肉中脂肪、胱氨酸含量高,苯丙氨酸含量低的特点,在开发某些特定营养保健食品方面具有一定潜力。
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关 键 词: | 缘凤母鸡 阉割 肌肉 营养成分 |
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