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| TPA质构分析栽培料水分对草菇子实体采后质地变化的影响 | |
| 作者姓名： | 查磊 仝宗军 李正鹏 郭倩 |
| 摘 要： | 研究不同草菇栽培料含水量对草菇采后保鲜的影响,从栽培料水分的角度,为研究草菇采前保鲜提供理论依据.采用生产草菇常用原材料(废棉90％和棉籽10％),设置培养料高水分(73％)和低水分(63％)2个梯度栽培草菇.将草菇采后置于温度15℃,湿度55％的环境中贮藏,结合表型和质地多面分析法,研究栽培料水分高低对草菇采后贮藏的... |
| 关 键 词： | 培养料水分 TPA质构分析 采后贮藏 |
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