沙门氏菌检测技术研究进展

沙门氏菌是常见的食源性病原菌之一，主要感染鸡和猪等禽畜，但可经动物源性肉制品等以食物链方式传播给人类，进而对人类健康和公共卫生构成巨大威胁。随着抗生素和疫苗的广泛使用以及检测技术的不断进步，沙门氏菌导致的大规模疫情已不多见。本文结合国内外相关报道，对多种沙门氏菌检测技术进行了总结。