| 1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果 |
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| 作者姓名： | 杨娟侠 王晓芳 孙家正 王淑贞 辛力 |
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| 作者单位： | 1.山东省果树研究所,山东泰安,271000;2.山东省果树研究所,山东泰安,271000;3.山东省果树研究所,山东泰安,271000;4.山东省果树研究所,山东泰安,271000;5.山东省果树研究所,山东泰安,271000 |
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| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系建设项目(2060302-05) |
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| 摘 要： | [目的]探讨甜樱桃防腐保鲜技术,为减少甜樱桃采后腐烂、延长保鲜期和货架期提供理论依据.[方法]以布鲁克斯甜樱桃为试材,经40 mg/L二氧化氯(ClO2)溶液(蒸馏水配制)瞬时浸泡后,分别采用1-甲基环丙烯(1-MCP)单独处理和1-MCP+ClO2协同处理对甜樱桃进行低温贮藏保鲜试验,探讨1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果.[结果]与1-MCP单独处理相比,1-MCP+ClO2协同处理的甜樱桃可溶性固形物、可滴定酸含量下降速度减慢,果实腐烂率和失重率明显降低,且以40 mg/L ClO2+0.5 μL/L 1-MCP的效果最佳.[结论]1-MCP+ClO2协同作用能够有效降低甜樱桃布鲁克斯在贮藏保鲜过程中的腐烂率,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期.
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| 关 键 词： | 甜樱桃 布鲁克斯 防腐保鲜 1-MCP ClO2 |
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