洋葱的营养及保健作用

洋葱,学名A11ium cepa L,别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,是百合科2年生草本植物,起源于中亚.耐寒、喜温、适应性强、产量高、易栽培、耐贮运、供应期长,对调节淡季蔬菜供应具有重要作用.洋葱作为蔬菜已有5000年的栽培历史,世界各地均有种植,20世纪初传入中国后,栽培面积不断扩大.洋葱可生食、炒食、或调味,也可加工成脱水菜,远销国外.洋葱营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,在欧美被誉为"蔬菜皇后".