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分类号
杂志ISSN号
推广渔船微冻保鲜发展渔业生产
作者姓名:
王锡珩 张毅强
作者单位:
上海水产大学 上海市200090
摘 要:
本文从食品冷冻工艺学和国内外研究应用的理论与实践出发,论证了鱼类微冻保鲜在远海海船上应用的明显优越性,并通过实船设计和生产使用结果进一步证实渔船微冻保鲜的可行性,并提出应在海洋渔船及淡水渔业、流通领域中不断完善,推广应用以高效益发展我国渔业生产。
关 键 词:
渔船 微冻保鲜
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