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| 大豆食品——滋补奶的研制报告 | |
| 作者姓名： | 钱荷珍 张士缉 杨均瑜 |
| 作者单位： | 南京市粮科所，南京市粮科所，南京市粮科所 |
| 摘 要： | 一滋补奶研究的意义近年来,在国际上兴起了植物食品的热潮,各国纷纷开发大豆资源,仅日本就有二十几家大工厂生产大豆食品;西德开发的大豆品种已达三百多种;美国和西欧其它各国虽起步晚,但发展速度很快.据预测,欧洲及世界各地将出现大豆食品热的时代,从而取代部分动物蛋白. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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