|
|||||
|
|
| 红薯叶方便食品的加工 | |
| 引用本文： | 杨佩荣.红薯叶方便食品的加工[J].农技服务,2000(8). |
| 作者姓名： | 杨佩荣 |
| 作者单位： | 吉林职业师范学院食品工程系 130052 长春市凯旋路 |
| 摘 要： | <正> 红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B_2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |