模拟海味食品简介

<正> 近年来模拟海味食品(Simulated seafoods)在国外得到了迅速的发展,其种类甚多,有仿蟹肉、仿大虾、仿鱼翅、仿扇贝肉、仿鱼子酱、仿海蜇皮等,其制造技术已达到了以假乱真的地步。从事模拟海味食品研究和生产的国家很多,比较发达的是日本,以人造蟹肉的产量为最大。1983年日本人造蟹肉的出口量为18,824吨,其中13,810吨销往美国,1984年出口量猛增到32,466吨,其中26,765吨销往美国。南朝鲜的人造蟹肉也已打入国际市场,售价每磅1.45美元。