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| DHA在牛乳中添加工艺的研究 | |
| 引用本文： | 姜波,郭豫杰,韩立强,鲁维飞,杨国宇.DHA在牛乳中添加工艺的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2006(12):108-109. |
| 作者姓名： | 姜波 郭豫杰 韩立强 鲁维飞 杨国宇 |
| 作者单位： | [1]内蒙古伊利集团技术中心,内蒙古呼和浩特010080 [2]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002 |
| 基金项目： | 河南省杰出青年科学基金 |
| 摘 要： | DHA,全名是二十二碳六烯酸(Docosahexaenic Acid),是一种多元不饱和脂肪酸,在其化学结构中有22个碳原子及6个双键,因为第1个双键是位于自尾端算起第3个碳的位置,所以是属于Omega-3(ω-3或称n-3)系列的脂肪酸.DHA对增强记忆与思维,提高智力等作用显著. |
| 关 键 词： | DHA 添加工艺 多元不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 牛乳 化学结构 碳原子 ω-3 |
| 文章编号： | 1004-7034（2006）12-0108-02 |
| 收稿时间： | 2006-09-10 |
| 修稿时间： | 2006年9月10日 |
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