| 挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用(2) |
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| 引用本文： | 金征宇.挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用(2)[J].国外畜牧学(饲料),2005(24):35-37,40. |
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| 作者姓名： | 金征宇 |
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| 作者单位： | 江南大学 教授 |
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| 摘 要： | 3大豆的挤压膨化 3．1膨化对大豆营养价值的影响 合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子，如抗胰蛋白酶、脲酶等失活，而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂，从而使三者的消化率提高。许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值。Dalibard等（1994）报道，全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆：荷兰养鸡研究会（1980）的研究表明，
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| 关 键 词： | 挤压膨化 后添加技术 饲料工业 蛋白质变性 应用 生大豆 抗营养因子 抗胰蛋白酶 营养价值 淀粉糊化 |
Application of extrusion expanding and succedent adding technology in feed industry (2) |
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| Jin Zhengyu.Application of extrusion expanding and succedent adding technology in feed industry (2)[J].Feed Landscape,2005(24):35-37,40. |
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| Authors: | Jin Zhengyu |
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| Keywords: | |
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