我国核桃深加工现状及展望

核桃是我国的传统果树，在我国农村区域经济中占有重要地位。核桃在我国的栽培面积位居世界第一位，2000年我国核桃的总产量为30万吨。核桃的深加工潜力巨大，有待开发。核桃除用于人们熟悉的食品工业外，还可以用于医药、化工、工艺美术等领域。本文就核桃的一些深加工利用现状以及如何进一步加大开发力度，做了简单的论述，希望能对入世后我国的核桃产业发展有所裨益。