|
|||||
|
|
| 番木瓜果脯的研究 | |
| 引用本文： | 蔡晓雯,江千雍,韩陆奇,黄若琴. 番木瓜果脯的研究[J]. 福建热作科技, 2002, 27(4): 11-11 |
| 作者姓名： | 蔡晓雯 江千雍 韩陆奇 黄若琴 |
| 作者单位： | 1. 漳州职业技术学院,363000 2. 漳州农校,363000 3. 福建省热带作物科学研究所,363001 |
| 摘 要： | 番木瓜为热带名果之一，其通过深加工，可以生产果酱、果脯、果汁、罐头、蛋白酶（嫩肉素）和生物碱（抗癌物质）。本文专门介绍了番木瓜果脯的工艺流程、操作要点及质量标准。 |
| 关 键 词： | 番木瓜果脯 工艺流程 操作要点 质量标准 |
| 文章编号： | 1006-2327-(2002)04-0011-01 |
Research into the Preserved Fruit of Papaya |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |