|
|||||
|
|
| 酶催化大豆油脱胶最佳工艺条件的研究 | |
| 引用本文： | 潘丽,林敏刚,谷克仁,常振刚.酶催化大豆油脱胶最佳工艺条件的研究[J].农业机械,2012(24):64-66. |
| 作者姓名： | 潘丽 林敏刚 谷克仁 常振刚 |
| 作者单位： | 河南工业大学;河南中经进出口有限责任公司 |
| 基金项目： | 河南工业大学校科研基金项目 |
| 摘 要： | 以磷脂酶A1为催化剂,探讨了酶催化大豆油脱胶的最佳工艺条件。通过单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为:反应温度48℃、反应时间180min、pH值4.8、加酶量30mg/kg、加水量2.0%和搅拌速度120r/min,可使大豆油含磷量降到5.4mg/kg。 |
| 关 键 词： | 磷脂酶A1 大豆油 脱胶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |