| 罗非鱼肠蛋白酶的分离纯化及其性质 |
| |
| 引用本文： | 吴燕燕,李来好,郝志明,杨贤庆.罗非鱼肠蛋白酶的分离纯化及其性质[J].水产学报,2010,34(3):357-366. |
| |
| 作者姓名： | 吴燕燕 李来好 郝志明 杨贤庆 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所,广东,广州,510300
2. 国家加工食品质量监督检测中心,广东,广州,510330 |
| |
| 基金项目： | 农业部“九四八”项目(2006-G40); 中央级公益性专项资金项目(2007ZD05); 广东省重点项目(2005B33201002) |
| |
| 摘 要： | 以罗非鱼肠为原料,采用超声波辅助提取技术、电泳技术和层析技术等对罗非鱼肠道蛋白酶进行研究,结果表明:将鱼肠匀浆经超声波提取的粗酶液,用30%～70%的硫酸铵盐进行盐析、HitrapTM Q FF阴离子交换柱纯化及Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到罗非鱼肠蛋白酶纯品,其比活为335U/mg,得率为32.8%;SDS-PAGE电泳为单一蛋白酶带,分子量为28ku。该酶最适pH为8.0～8.5,在pH7.0～9.0的条件下稳定;最适温度为37～42℃,热稳定性好;该酶的Km值和Vmax值分别为0.605g/L和9.407μg/min。金属离子Ag+、Pb2+对蛋白酶有完全抑制作用,Na+、K+对该酶无抑制作用。丝氨酸蛋白酶抑制剂能完全抑制该酶活性,胃蛋白酶抑制剂和脲素对该酶有一定抑制作用,EDTA没有明显抑制作用,DTT能激活该酶活性,该酶为丝氨酸蛋白酶。
|
| 关 键 词： | 罗非鱼肠 蛋白酶 纯化 性质 |
| 收稿时间： | 2009/10/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2009/12/1 0:00:00 |
Purification and characterization of protease from intestine of tilapia |
| |
| LI Laihao,HAO Zhiming and YANG Xianqing.Purification and characterization of protease from intestine of tilapia[J].Journal of Fisheries of China,2010,34(3):357-366. |
| |
| Authors: | LI Laihao HAO Zhiming and YANG Xianqing |
| |
| Institution: | WU Yan-yan 1,LI Lai-hao1,HAO Zhi-ming2,YANG Xian-qing1 (1.South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Guangzhou 510300,China,2.National Centre for Quality Supervision , Test of Processed Food,Guangzhou 510330,China) |
| |
| Abstract: | Tilapia intestines as enzyme raw materials are studied systematically by ultrasonic extraction technology of auxiliary,electrophoresis,chromatography techniques and so on for the first time. The results showed that: after organic mashing and ultrasound-assisted extracting,30%-70% of ammonium sulfate fractions,QFF anion chromatography and Sephedax G-100 gel chromatography,the purified protease from tilapia intestines was obtained. The purified protease specific activity is 335 U/mg and yield is 32.8%. The re... |
| |
| Keywords: | tilapia intestine protease purification characterization |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《水产学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《水产学报》下载免费的PDF全文 |
|
