| 提高重庆绿茶色泽品质的主要措施 |
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| 引用本文： | 钟映富,胡翔.提高重庆绿茶色泽品质的主要措施[J].西南园艺,2003,31(3):47-47,50. |
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| 作者姓名： | 钟映富 胡翔 |
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| 作者单位： | 重庆市茶叶研究所,永川,402160 |
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| 基金项目： | 应用基础研究项目“绿茶色泽与制茶工艺的关系研究”,由重庆市科委资助 |
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| 摘 要： | 重庆现有茶园 2 3万hm2 ,2 0 0 1年茶叶产量1 4 1 4 2t,产值 1 69亿元。其中绿茶产量8774万kg,占总产量的 62 % ,产值 1 2 1亿元 ,占总产值的 71 6%。由于受特殊的种茶历史 ,生态条件 ,加工技术等因素影响 ,重庆绿茶在国内、国际上的影响都较小 ,市场竞争力不强 ,其重要因素是色泽品质欠佳。为全面提高重庆绿茶色泽品质 ,增强在国内外的市场竞争力 ,笔者认为应采取以下一些措施。1 茶树品种措施茶叶色泽受遗传基因控制 ,其品种差异较大 ,在鲜叶上表现为深绿、淡绿、黄绿等。鲜叶色泽上的差异与叶绿素含量显著相关 ,一般说来 ,深绿色鲜…
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| 关 键 词： | 重庆 绿茶 色泽品质 茶树品种 茶园管理 加工工艺 |
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