关于制定生马乳和马乳粉地方标准的研究

新疆是我国养马大省(区),马乳资源丰富。制定生马乳和马乳粉食品安全地方标准,有利于规范马乳市场、化解牧(农)企矛盾,对加强质量监管,保障消费者身体健康和生命安全,维护企业、牧民和消费者的合法权益,促进新疆马产业健康稳定发展具有重要意义。本文综述了生马乳和马乳粉的理化指标,实测了生马乳和马乳粉的化学成分、理化指标和必需脂肪酸占总脂肪酸的比例,分析比较了马乳及马乳粉和牛、羊、驼乳及其乳粉的区别,并对生马乳和马乳粉食品安全地方标准中理化指标提出了具体建议。