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| 李子贮藏温度及冷害的研究 | |
| 引用本文： | 都凤华,王秀春.李子贮藏温度及冷害的研究[J].吉林农业大学学报,1997,19(3):91-96. |
| 作者姓名： | 都凤华 王秀春 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品工程学院 |
| 摘 要： | 研究了不同温度对李子冷藏效果、冷害的发生情况以及冷害症状与呼吸强度变化的关系。结果表明，李子硬度、含酸量随贮温升高而下降，腐烂随贮温升高而增加。由此可见：低温有利于李子贮藏。然而，李子贮藏在７℃以下会发生冷害。冷害后，果肉变褐，腐烂增加，果味变淡。但在冷害症状出现之前，将果实升温到２０℃后呼吸强度即表现出异常升高，因此可由升温后呼吸强度的异常升高来预测冷害的发生。 |
| 关 键 词： | 李 贮藏温度 冷害 呼吸强度 |
Study on Storage Temperature and Chilling Injury of Plums |
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| Abstract: | |
| Keywords: | plum fruits storage temperature chilling injury respiration |
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