| 低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 刘会珍,刘桂英,孙瑞国. 低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响[J]. 贵州农业科学, 2013, 41(7) |
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| 作者姓名： | 刘会珍 刘桂英 孙瑞国 |
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| 作者单位： | 廊坊职业技术学院,河北廊坊,065001 |
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| 摘 要： | 为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果,以晚熟品种绿化9号桃为试材,采用不同浓度壳聚糖(1 g/100mL,2 g/100mL)涂膜处理后,于低温(0±1)℃,相对湿度80％～95％下贮藏,并比较各处理间理化指标的变化.结果表明:与CK组相比,壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降,抑制果实失重率和呼吸速率的变化,延缓果实硬度和Vc含量的下降(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中,浓度为2 g/100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优,贮藏30 d的褐变指数为24.77％、失重率和呼吸速率分别为4.17％和7.43 mg CO2/(g·h),可溶性固形物含量和Vc含量分别为11.67％和2.34mg/g.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 绿化9号桃 低温贮藏 保鲜效果 |
Effects of Chitosan Treatment on Preservation of Lvhua 9 Peaches Stored at Low Temperature |
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| LIU Huizhen , LIU Guiying , SUN Ruiguo. Effects of Chitosan Treatment on Preservation of Lvhua 9 Peaches Stored at Low Temperature[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2013, 41(7) |
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| Authors: | LIU Huizhen LIU Guiying SUN Ruiguo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan Lvhua 9 peaches cold storage preservation effect |
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