| 高压静电场杀菌效果研究 |
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| 引用本文： | 张佰清,罗莹,魏宝东. 高压静电场杀菌效果研究[J]. 保鲜与加工, 2005, 5(6): 39-41 |
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| 作者姓名： | 张佰清 罗莹 魏宝东 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验研究,结果表明,电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素.在极板间距D=3 cm,电压20 kV,处理时间45 min的务件下,大肠杆菌的致死率达到98.7%.
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| 关 键 词： | 高压静电场 大肠杆菌 致死率 高压静电场 杀菌效果 研究 Electrostatic Field High Voltage Sterilization 致死率 务件 极板间距 因素 杀菌作用 影响 时间 处理 结果 杀菌实验 大肠杆菌 装置 利用 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)06-0039-03 |
| 收稿时间： | 2005-07-04 |
| 修稿时间： | 2005-07-04 |
Research on Sterilization by High Voltage Electrostatic Field |
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| ZHANG Bai-qing,LUO Ying,WEI Bao-dong. Research on Sterilization by High Voltage Electrostatic Field[J]. Storage & Process, 2005, 5(6): 39-41 |
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| Authors: | ZHANG Bai-qing LUO Ying WEI Bao-dong |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology,Shengyang Agricultural University,SHenyang 110161,China |
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| Abstract: | In this article E.col is treated with high voltage field,and the results showed that voltage intensity and treatment time is important factors of steri lization.The sterilization rate is 98.7% when voltage intensity is 20 kV and treatment time 45 minutes. |
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| Keywords: | high voltage electrostatic field E.col sterilization rate |
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