| 木糖醇的生理功能及其在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 崔福顺,李春花,周丽萍. 木糖醇的生理功能及其在食品工业中的应用[J]. 延边大学农学学报, 2003, 25(4): 298-300 |
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| 作者姓名： | 崔福顺 李春花 周丽萍 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院,食品科学系,吉林,龙井,133400 |
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| 摘 要： | 简要介绍了木糖醇的生理功能及其在食品工业中的生产及应用．
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| 关 键 词： | 木糖醇 生理功能 食品工业 甜味剂 龋齿 能量 保健酸牛乳 糖果 口香糖 维生素饮料 巧克力制品 |
| 文章编号： | 1004-7999(2003)04-0298-03 |
| 修稿时间： | 2003-10-25 |
The physiological function of xylitol and its application in food industry |
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| CUI Fu-shun,LI Chun-hua,ZHOU Li-ping. The physiological function of xylitol and its application in food industry[J]. Journal of Agricultural Science Yanbian University, 2003, 25(4): 298-300 |
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| Authors: | CUI Fu-shun LI Chun-hua ZHOU Li-ping |
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| Abstract: | The physiological function of xylitol and its production and applications in food industry were briefly introduced in the paper. |
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| Keywords: | xylitol food industry application |
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