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| 果品中的营养功能性成分研究进展 | |
| 引用本文： | 陈秋生,杨喆,张强,刘烨潼,殷萍,郭永泽.果品中的营养功能性成分研究进展[J].湖北农业科学,2019,58(18). |
| 作者姓名： | 陈秋生 杨喆 张强 刘烨潼 殷萍 郭永泽 |
| 作者单位： | 天津市农业质量标准与检测技术研究所,天津 300381;农业部农产品质量安全风险评估实验室,天津 300381;天津农学院,天津,300384 |
| 基金项目： | 天津市重点研发计划项目;农产品质量安全风险评估项目 |
| 摘 要： | 果品产业作为中国仅次于粮食、蔬菜的第三大种植业,在人们的日常消费中占有很大比重。果品具有丰富的营养价值,富含维生素C、矿物质、糖类、黄酮类、酚类、萜类等人体所需的多种营养及功能性成分,就果品行业现状、主要功能成分及功效研究进展进行了综述,并对果品功能成分的利用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 果品 营养 功能性成分 |
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