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| 禽类食品中磷、铁和铜的含量 | |
| 作者姓名： | Э.Мянник 陈伯华 |
| 作者单位： | 爱沙尼亚农业大学(Э.Мянник) |
| 摘 要： | 分析肉中的矿物质含量对评定肉品质和诊断矿物质的缺乏程度具有重要意义。对儿童和病人的食物营养来说,更需要了解食品中矿物质成分的含量。根据各国采用的营养标准,成年人每天应从食物中获得1000～1800毫克磷,15～20毫克铁和1～2毫克铜。苏联的专著和参考书中,大体介绍了外国畜产品中这些物质含量:鸡内含磷200～320毫克％和铁1.5～3.2毫克％。根据等资料,肉用仔鸡肉中含 |
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