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| ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展 | |
| 引用本文： | 张强.ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展[J].长江大学学报,2015(33):45-49. |
| 作者姓名： | 张强 |
| 作者单位： | 安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100 |
| 基金项目： | 安徽科技学院校级重点学科项目 |
| 摘 要： | 介绍了酶联免疫吸附技术(ELISA)的原理和应用类型,从生物毒素、致病微生物、重金属污染、药物残留、转基因食品、食品中过敏原和食品中违法添加的非食用物质等方面综述了ELISA技术在食品安全检测中的应用,指出了该技术在应用过程中存在的问题,并对该技术的发展趋势与应用前景进行了分析与展望。 |
| 关 键 词： | ELISA技术 食品安全检测 研究进展 |
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